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Alla fine degli anni ’60 Grato Grati ripiant\u00f2 le vigne della Famiglia Grati e nel rispetto della tradizione, innestando le gemme delle piante madri dei campi vitati della fattoria sui portainnesti. Una pratica antica che preserva il patrimonio viticolo di un territorio.<\/p>\n
Nel 2002 si \u00e8 fatta una Convenzione con l\u2019Universit\u00e0 di Firenze per sviluppare un progetto, condotto dall\u2019ampelografo Roberto Bandinelli, per il \u201cRecupero, conservazione e valorizzazione del germoplasma viticolo nel territorio del Chianti Rufina\u201d.<\/p>\n
Dopo 10 anni di ricerche in oltre 30 piccole fattorie della zona sono state trovate oltre 400 viti e circa 80 variet\u00e0. Il primo risultato era stato la costituzione di un campo collezione delle viti ritrovate, il Vitiarium.<\/p>\n
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